NatEnzyme PL 2050
MUL278
NatEnzyme PL 2050
DOSAGGIO 20 - 50 gr/q.le
NatEnzyme PL 2050 è consigliato per la standardizzazione e correzione di farine di grano tenero ove si necessita la riduzione del P/L alveografico. Con un dosaggio di 30 gr/q.le, si ottiene una riduzione di 0.25 P/L a secondo della tipologia di farina utilizzata, in alcuni casi si può notare anche un incremento di “IE”, W, e un lieve incremento di stabilità al farinografo. NatEnzyme PL 2050 dona una particolare estensibilità senza far collassare l’impasto, a differenza di altri rilassanti a base di proteasi, cisteina e lievito disattivato. NatEnzyme PL 2050 non incide sulla stabilità, è possibile sovradosare fino ad un massimo di 50 gr./q.le.
